Comment conserver correctement vos cookies

Nos cookies sont des produits artisanaux, sans conservateurs. Leur fraîcheur et leur texture font partie intégrante de leur qualité. Voici toutes nos recommandations pour bien les conserver et profiter pleinement de leur goût et de leur structure.

Cookies cuits le jour même de l’expédition

Tous nos cookies sont cuits le jour même de l’envoi. Après un refroidissement contrôlé, ils sont emballés quelques minutes avant l’expédition.
Nous n'utilisons aucun conservateur artificiel.

Durée de conservation : 5 jours après cuisson

Les cookies se conservent 5 jours après leur date de cuisson, indiquée sur l’emballage.
Passé ce délai, leur texture et leur goût peuvent se détériorer. Pour une dégustation parfaite, votre cookie doit présenter une surface légèrement croustillante, un intérieur moelleux, dense et parfois humide — selon la garniture et les ingrédients.

“Je ne vais pas les manger tout de suite” : frigo ou congélateur ?

Le réfrigérateur est déconseillé : il modifie la texture du cookie et le dessèche.

Le congélateur est recommandé pour une conservation longue durée (jusqu’à 3 mois).
Avant de congeler :

• Emballez chaque cookie dans du film alimentaire ou
• Utilisez un sachet zip, en retirant un maximum d’air.

Cela permet d’éviter la formation de cristaux de glace, la perte de moelleux, et surtout l’absorption d’odeurs du congélateur.

Évitez de congeler les cookies à proximité d’aliments à forte odeur (ail, oignon, fromages affinés) : la matière grasse du cookie peut absorber ces arômes.

Décongélation : laissez à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

Comment régénérer vos cookies (retrouver leur texture)

Pour retrouver la texture d’origine après plusieurs jours ou une congélation, deux méthodes :

• Micro-ondes : 10 à 15 secondes à puissance moyenne/forte pour réactiver le moelleux du centre
• Four : préchauffez à 150 °C et chauffez 3 à 5 minutes. Cela permet de restaurer une légère croustillance extérieure tout en gardant un cœur fondant.

Conseil : ne dépassez pas 160 °C pour éviter une seconde cuisson.

Cookies au matcha : une évolution naturelle de la couleur

Le matcha peut s’oxyder avec le temps et présenter une teinte plus foncée ou grisâtre.
Il s’agit d’un phénomène purement visuel, sans impact sur le goût ni sur la qualité.

Offrir les cookies en cadeau ? Planifiez la livraison avec nous

Si vous souhaitez offrir des cookies en cadeau, nous vous conseillons de nous indiquer la date de livraison souhaitée lors de la commande. Cela nous permet d’adapter la production et l’expédition pour garantir des cookies frais au moment de l’envoi.

• Livraison au Bouveret et environs : possibilité de fixer date et heure précises.
• Reste de la Suisse : livraisons possibles de mardi à vendredi, avant midi. La date peut être choisie, mais l’heure reste variable selon la Poste.

Contactez-nous au moment de la commande : nous nous adaptons à votre besoin. 💛

Bientôt sur le blog : “crus à l’intérieur” ? Parlons-en.

Le style New York est souvent associé à un intérieur jugé “pas assez cuit”. En réalité, cette texture dense, fondante, presque crue… est volontaire. C’est une signature.
Chez Dooki, c’est le fruit de choix techniques précis : température, temps de cuisson, proportion des ingrédients.

Nous publierons bientôt un article dédié à ce sujet. Suivez notre blog ou notre compte Instagram pour ne rien manquer.